Ravioles de pollo a la putanesca
Ingredientes
- 200 ravioles de pollo de La Calesita
- 500 gr de tomates pelados en lata
- 100 gr de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva a gusto
- 50 gr de alcaparras
- 150 gr de aceitunas negras
- 1 "peperoncino" (ají) picante
- Perejil picado a gusto
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Preparación
En una sartén calentar el aceite de oliva (tres cucharaditas aprox.). Aparte, picar el ajo y el ají, y sofreírlos en el aceite caliente. Abrir la lata de tomates y romper los tomates con la mano (no utilizar el cuchillo). Una vez que el ají y el ajo estén sofritos, agregar el tomate y reducir durante 25 min. Aparte, romper las hojas frescas de albahaca e incorporarlas a lo anterior, dejar cocinar 1 min. Agregar las aceitunas no muy picadas y las alcaparras. Cocinar los ravioles en abundante agua con sal hasta que estén al dente o tiernos, retirar, colocar en una fuente y agregar la salsa, espolvorear con queso rallado y servir bien caliente.
Cómo cocinar la pasta
